******人飲酒講究杯到酒干，恨不能“會須一飲三百杯”。豪飲雖有氣概，卻往往忽視了白酒真正的美好。
酒都有香氣、味道和口感，但如果僅僅是在社交場合簡單的喝幾兩白酒，根本無法欣賞到白酒的微妙之處。因為在餐廳中，周圍的干擾因素會分散你對酒的注意力，比如吸煙的煙霧和香水的味道，或者由于周邊的噪音，會破壞了品酒的感覺，進而影響你對酒體風味的評價。
簡單地講，品評一款白酒需要你花點“慢”時間專注在這杯酒上，通過觀它、聞它、品它、悟它，體驗到所有細微的差別，感受酒體的復雜性，然后享受它。
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