釀好的酒上有些漂浮物，是什么東西？

文字：[大][中][小] 發布日期:2019-03-12 瀏覽次數:0

釀好的酒上面有漂浮物有以下三種情況：

1.是糧食的糠殼（這種情況一般是因為糧食沒有漂洗干凈所致，釀酒前必須把糧食清洗干凈）

2.酒液面上看去有一粒粒白色顆粒，酒也變酸了。是發酵過程中沒有封好容器口。讓大量的氧氣接觸發酵酒料，使酵母還原而引起。發酵過程中必須是厭氧發酵。就是要把容器口密封。

3.酒的液面上出現一片片的白花，是在操作過程中把生水或者酸菌帶入酒中引起，所以在打酒時候，要用干燥干凈的容器。

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